ヴィーガンアイシングクッキー認定講座
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卵・小麦・バターなどの動物性食品不使用・てんさい糖で作る
和なは独自に開発した『ヴィーガンアイシングクッキー』は牛骨精製された白砂糖ではなく、てんさい糖を使います。また、一般的なひよこ豆の煮汁（アクアファバ）を使わずもっと身近な材料で作る、上品な甘さの無添加アイシングクッキーです。
学ぶLEARN
ヴィーガンバター・グルテンフリー
ミックス粉の作り方から学ぶ
お料理にも使える乳製品不使用のヴィーガンバター。
スーパーでも手軽に購入できるもので簡単に作ります。また、米粉だけでは失敗しがちなお菓子作りも、オリジナルグルテンフリーミックス粉の作り方を学べばほかのお菓子作りにも使うことができます。
技術TECHNIQUE
アイシングクッキーの技術を
しっかりと身に付ける
『ヴィーガンアイシングクッキー』の作り方だけでなく、アイシングクッキーを上手に可愛く作ることができるよう、基礎からしっかり学べ、初心者の方も安心して学べます。カリキュラム内ではしっかりと練習の時間をとるので、上達するためのテクニック・技法をお伝えします。
活動ACTIVITIES
認定校として活動
認定試験合格後は認定講師として、『ヴィーガンアイシングクッキー』のお教室の開講が可能になります。
他のお教室との差別化を図りたいと思っている方にもおすすめのコースです。
アシスタント制度ASSISTANT
初めてお教室を開く方にも
安心の制度
初めてお教室を開講する方は、ご希望があればお近くの認定校にてアシスタントとしてレッスンの様子を見学、教える体験をすることができます。（任意でご希望の方のみ）急にスタートするのではなく、自信をつけてからお教室をスタートすることができます。
講座内容
第1回
失敗しないヴィーガンクッキー・
ヴィーガンアイシングの作り方
- ・ヴィーガンアイシングの作り方(ひよこ豆ではない）
- ・アイシングの固さ調整 固い硬さと柔らかい硬さ
- ・ヴィーガンバターの作り方
- ・グルテンフリーミックス粉の作り方
- ・ヴィーガンクッキーの作り方（2種類)
- ・天然色素の着色方法
- ・お花のクッキーの作成
- ・コルネの作り方
- ・着色方法・円の書き方、塗りつぶし方法
第2回
甜菜アイシングクッキーの基本技法
- ・点と線、ドロップの練習
- ・縁取り、塗りつぶしの方法
- ・なじみ模様について
- ・点、線、ドロップでお花柄をパイピングする
- ・円の縁取り方法
第3回
筆を使った技法・文字・転写の技法
- ・筆を使った技法
- ・文字の練習 フリーハンドで書く練習
- ・文字の転写方法
- ・難しいパイピング模様の挑戦
- ・口金を使った技法
課題のクッキー写真提出
- ・指定された課題のクッキーを作成、写真を提出していただきます。（３枚程度）
カリキュラムについて
| 講座 | 4時間×3回 12時間 （または6時間×2回 12時間） |
| 講座料金 | レッスン料（キット・テキスト代込） 132,800円（税込） 年会費 3,500円（税込） |
| 資格取得後開講可能レッスン | 認定資格講座 |
| 認定試験について |
課題のアイシングクッキーを作り写真で撮影して提出していただきます。 （不合格の際は基準に満たなった理由をしっかりとご説明します。） |
和なはアートフード協会の
サポート体制
お教室を開くのが初めての方へ、集客の方法がわからない方向けにスムーズにお教室が開講できるよう、様々なサポート体制を整えています。
◆お教室の始め方セミナーの開催（無料）
お教室についてどのように始めたらよいかわからない、SNSの活用法はどのようにしたらよい？などの初歩的な部分からお話します。
◆アシスタント制度の導入
お教室の準備の方法や『教える』ということを体感していただくため、認定講師の元でアシスタントとして実際に『教える』ということを体感する仕組みを構築しています。
実際にお教室を開講する際の自信へとつなげます。
◆定期的な講師同士の交流
『あんこのお花®』を楽しむ仲間と定期的な交流会を開いています。
同じ趣味を持つ仲間同士、初めての方同士でもすぐに打ち解け、楽しい趣味をより楽しく、明るいものにします。お教室をしている方もは普段抱えている疑問や悩みも共有することで、より前向きにお教室運営に取り組めます。